BİR MÜHENDİS VE BİR AŞÇI: Dr Teslime Mahmutoglu: ☺Ana Sayfa
☺Ekmek ve yemek yapma kurs programı
☺Restoran ve kafeler için mönü tasarımı
☺Çocuklar için: taze makarna, ekmek, kek yapma kursu
Ekmek ve yemek yapma kursları ve mönü tasarımı hizmetleri deneyimli bir aşçı ama aynı zamanda doktora yapmış, ODTÜ mezunu bir gıda mühendisi olan Teslime Mahmutoğlu tarafından verilmektedir
☺ Teslime Mahmutoğlu’nun 2007 yılında, Pegasus Yayınevi tarafından basılmış, Türkiye’deki kitapçılarda veya internet satış noktalarında bulabileceğiniz, anlatımı çok güzel, tamamı fotoğraflanmış tariflerden oluşan bir “Ekmek ve yemek tarifleri” kitabı var
☺ Bu kitapta 400’ün üzerinde tarif var ve bir ev mutfağında gerekli olan bütün tarifleri bulabilirsiniz: ekmekler, çorbalar, börekler, et ve tavuk yemekleri, deniz ürünleri, kekler, tatlılar, salatalar ve mezeler.
Kitapta ayrıca Akdeniz Mutfağı deyince akla neler geliyor gibi konuların yanısıra ev mutfaklarında hijyen hakkında da oldukça faydalı bulacağınız bilgiler var
☺ Kendisi de bir Akdenizli, Kaşlı olan Teslime Mahmutoğlu’nun en fazla deneyimi olan mutfak Akdeniz Mutfağı’dır.
☺ Çocukluktan beri süregelen bir hobi olmasının yanısıra, Teslime Mahmutoğlu’nun oldukça zengin ve dünyanın çok değişik ülkelerinden alınmış ekmek-yemek tarifleri kitap ve dergi koleksiyonu var.
☺ Bir müddet www.sistem-kurmak.com adıyla kendi açtığı sitesinde ekmek ve yemek tariflerini yayınlayan Teslime Mahmutoğlu, konuyla ilgili çok sayıda kursa da katılmıştır; örneğin:
• Haziran 2008: 2 haftalık, bütün gün aktif bir kurs olan “advanced cooking and baking” adıyla İtalyan ve Akdeniz Mutfağıyla ilgili İtalya’da verilen bir kurs
• Haziran 2006: 1 ay süreyle, Divan Pub’larda, o zamanki aşçılar koordinatörü Sevgili Ayberk Şurdum’un koordine ettiği yemek kursu

☺ Teslime Mahmutoğlu; iyi derecede İngilizce, orta derecede Fransızca ve 7 yıl yaşadığı için derdini anlatıp, söyleneni anlayacak derecede de Lehçe (polakça) konuşmaktadır
☺ Şimdiye kadar 40’ın üzerinde ülkeyi turistik veya iş nedeniyle ziyaret etmiş
☺ aşçılık hobisidir ama aslında gıda mühendisi olarak da oldukça deneyimlidir: Tübitak’ta, gıda ve ambalajla ilgili çeşitli özel sektör kuruluşlarında çalışmıştır ve son 11 yıldır da SGS’de (uluslarası bir belgelendirme kuruluşu) ISO 9000, ISO 22000 ve HACCP sistem baş tetkikçisi ve eğitmeni olarak çalışmaktadır. Bu işi nedeniyle de gıda sektörünün çok değişik alt sektörlerini tanıma, gıda malzemelerinin üretimi, hijyen gibi konularda da deneyimi birikmiştir. Ayrıca hijyen ve gıda güvenliği konularında çok sayıda kişiye ve kuruluşa eğitim vermiştir.
☺ Gıda endüstrisinin çeşitli alt branşlarının yanısıra, restoran, catering ve hotelcilik sektörlerinde de deneyimlidir.
☺ Akdeniz Aşçılar Birliği üyesidir.

☺Bu resim Kaş'tan
Kontak (Teslime); e-postal..
 
 
 
 

© Bu web sitesindeki bütün fotoğraflar Teslime Mahmutoğlu’na aittir. Hiç bir koşulla, hiç bir yayın organında kısmen ya da tamamen, atıfta bulunularak dahi yayınlanamaz!. ©

☺Fotoğraflar, Dr Teslime Mahmutoğlu’nun “Türkiye ve diğer Kuzey Akdeniz Ülke Mutfaklarından Pratik ve Lezzetli: EKMEK VE YEMEK TARİFLERİ” kitabından alınmıştır