(!) Bu kurs, İstanbul’un Anadolu yakası-Çekmeköy’de, tam ekipmanlı ve böyle bir kurs için uygun olarak tasarlanmış olan bir ev mutfağında verilmektedir
☺ Çocuklar ve anne-babaları için: taze makarna, ekmek ve kek yapma kursu
☺ Restoran ve kafeler için mönü tasarımı (her ülkede)
☺ Kursu veren: bir gıda mühendisi ve aşçı; Dr Teslime Mahmutoglu
☺Kaş: Akdeniz’de bir güzellik
☺Salı: kek ve tatlılar
☺Çarşamba: et/tavuk yemekleri ve sosları
☺Perşembe: Sebze yemekleri, mezeler, salatalar ve diğer başlangıç yemekleri
☺Cuma: deniz/su ürünleri ve sosları
☺ Cumartesi: sizin seçiminize göre, yukardakilerden biri veya karma olarak
Ekmek yapma: baget, ciabatta, değişik şekiller verilmiş ekmekler, artizan ekmekler, ekşi mayalı ekmekler, foccaccia, fougasse, zeytinli, cevizli, vb ekmekler, pide ekmek, simit, lavaş,..: Türk ve dünya mutfağından öğrenmeyi arzuladığınız her türlü ekmek
Kekler ve tatlılar: sıcak çikolatalı kekler, sufleler, brovniler, krem brüle, sütlaç, krep, tiramisu, paylar, krem karamel, pavlova, peynir keki (cheesecake), profiteroller, bezeler (merengler), tartlar,.. Türk ve Fransız mutfağı başta olmak üzere, Akdeniz ülkelerinin meşhur ve lezzetli kekleri ve tatlıları
Et/tavuk yemekleri ve sosları: etlerin marine edilmesinin teknikleri, etlerin üzerini kaplama yöntemleri, et soslarının çeşitleri ve nasıl yapıldığı (et sulu, domatesli, aromatik otlu, kremalı, peynirli, sebzeli, şaraplı, vb soslar)
Deniz/su ürünleri ve sosları: balık ve diğer deniz ürünlerinin çeşitleri, kızartma, fırında, üzeri kaplamalı, kağıtta, kiremitte, vb balık/deniz ürünü pişirme teknikleri. Meşhur balık yemekleri: balık çorbası (örn Fransız bouillabaisse), gravlax (tuzda somon), Provans usulü midye, Niçoise salatası (balıklı bir Fransız salatası) ve diğerleri. Ayrıca deniz ürünleriyle iyi giden sosları da öğreniyoruz
Sebze yemekleri, mezeler, salatalar ve
diğer başlangıç yemekleri: patlıcan yemekleri, kabak yemekleri,
taze fasulye yemekleri, pırasa, enginar, lahana, vb bütün sebze yemekleri
(zeytinyağlı). Humus, patlıcan salata, yaprak sarma/dolma gibi mezeler,
Akdeniz usulü salatalar ve daha neler neler,...
☺ önce hangi günkü
kursa katılacağınıza karar verin
☺ sonra o günün konseptine
göre yapmak istediğiniz 3-yemeğin adını seçin; örneğin ekmek yapma kursuna
katılmak istediğiniz farz edelim ve yapmak istediğiniz ekmeklerin de “baget,
zeytinli ciabatta ve pide ekmek” olduğunu seçtiğinizi...
☺ gün ve yapacağınız
ekmek/yemek adını belirledikten sonra, Teslime Mahmutoğlu’na bir mail
yazarak, katılacağınız gün ve tarih için rezervasyon yaptırın
☺ Ödemeyi kursa katıldığınızda
yapıyorsunuz
☺ Kurstan sonra; sizin
kurs sırasında çekilmiş resminizi de içeren bir katılım sertifikası veriyoruz
size
☺ Kursu bir yakınınıza
hediye etmek isterseniz; gene önce Teslime Mahmutoğlu ile yazışıp, gün
ve katılımcı adını bildirin; ödemeyi de kendisinin size bildireceği banka
hesabına yapabilirsiniz
